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    飲料包裝生產線之瓶蓋殺菌工藝
    時間:2022-06-17 14:17:42 瀏覽次數:

    一、紫外線殺菌
    微生物受紫外光照射后,其蛋白質和核酸吸收了紫外光譜能量,會導致蛋白質變性,引起微生物死亡。
    飲料灌裝生產設備中,輸蓋機為壓蓋機或者擰蓋機輸送瓶蓋。在輸蓋機儲料倉的上部或者輸送帶的上部安裝紫外線殺菌燈管,瓶蓋在被輸送的過程中接受紫外線照射,紫外線照射到的地方可以達到較好的殺菌效果。由于瓶蓋的透光性差,紫外線無法穿透瓶蓋照射到瓶蓋的另一側。因此,瓶蓋只能達到部分殺菌,且殺菌的表面是隨機的。為了有針對性地對瓶蓋表面殺菌,在壓蓋機或擰蓋機的瓶蓋下滑道上安裝紫外線殺菌燈,通過此處的瓶蓋已經被整理成方向一致,紫外線照射的一面就是瓶蓋與飲料接觸的一面,有效提高了殺菌效果。
    紫外線殺菌設備簡單,無需配套設備,成本低,操作管理方便,使用比較廣泛。由于滑道的結構特點及紫外線對微生物的殺滅特性,紫外線殺菌方式一般適合在以下幾類飲料灌裝的瓶蓋中使用:
    三、臭氧殺菌
    臭氧具有極強的氧化性質,它可以直接破壞病毒的核糖核酸或脫氧核酸并將其殺滅。臭氧也可以損傷細菌、霉菌類微生物的細胞膜,抑制其生長,并進一步滲透破壞膜內組織,直至細菌、霉菌類微生物死亡。臭氧溶解于水,在濕度大的環境里殺菌效果非常好,也可以利用臭氧水對瓶蓋進行殺菌。有關臭氧水殺菌將在后面討論。臭氧的濃度越大殺菌效果越好,在臭氧濃度為4.0mg/m3時,殺菌時間一般需要45分鐘到1小時。
    由于臭氧殺菌需要的時間很長,對于具備一定生產能力的自動化飲料生產線來說,如果既要滿足殺菌效果又要讓瓶蓋殺菌
    四、殺菌水殺菌
    殺菌水中存在不穩定元素,它們會自行分解。殺菌水殺菌就是利用這個分解過程(氧化過程)對物體表面的微生物進行氧化,從而達到殺菌目的。
    常見的具有強氧化性的物質有:過氧乙酸、臭氧水和氯水,臭氧的瞬時殺菌性質優于氯。目前,飲料瓶蓋殺菌的殺菌水基本采用過氧乙酸和臭氧水,其中絕大多數為過氧乙酸。殺菌水的濃度越大,需要的殺菌時間也相應縮短。對于65℃2000PPM的過氧乙酸,通過30秒~60秒時間殺菌,可以使瓶蓋達到商業無菌的要求。由于殺菌水的殺菌時間短、殺菌效果好,被廣泛應用于果蔬汁飲料的瓶和蓋殺菌。利用殺菌水對飲料瓶蓋進行殺菌的方式主要有噴沖式和浸泡式。
    1.噴沖式 是采用多組噴嘴,對瓶蓋的多個方向噴射殺菌水進行瓶蓋表面殺菌,瓶蓋接受噴射的時間應保證微生物能被完全殺滅。具體方法為:經過理蓋后的瓶蓋方向一致地進入瓶蓋軌道,在軌道的上下方設有多組噴頭,每組噴頭可以從不同角度對瓶蓋噴射殺菌水,噴射的殺菌水既對瓶蓋進行殺菌也推動瓶蓋沿著軌道前行。
    利用過氧乙酸作為殺菌水時,殺菌水噴沖后的瓶蓋需要接受無菌水的沖洗,以去除瓶蓋上殘留的過氧乙酸,使之殘留量低于相關標準;無菌水沖洗后再用無菌空氣吹干瓶蓋。

    五、電解液殺菌
    電解是利用惰性電極在液體中通電,其陽極發生氧化反應,陰極發生還原反應。目前國外有關人員已經研究利用完全除鹽的飲用水與氯化鈉稀溶液發生電化反應,在陽極區得到殺菌效果好于傳統殺菌水的殺菌液。如果把電解原理直接用于瓶蓋殺菌,就可以大大降低運輸和倉儲成本,省時省力,安全有效。


     
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